Tement

Das Weingut

Die Reben des Weinguts Tement werden nach strengen Regeln der Biodynamiker-Vereinigung Dementer bewirtschaftet. Behutsamer Umgang mit der Natur, dezenter Holzeinsatz und schlichtweg meisterhaftes Winzergeschick bringen großartige Weine, die vom Muschelkalkboden geprägt sind, hervor. Der Morillon (Chardonnay) und Sauvignon Blanc der Top-Lage Zieregg, aber auch des Grassnitzberges, werden Jahr für Jahr mit den höchsten Auszeichnungen geehrt – und das völlig zurecht. Seit 2005 kommen die Weine der slowenischen Seite des Ziereggs unter dem Namen Domaine Ciringa auf dem Markt. Zieregg wird hier durch Fosilni Breg ausgedrückt.

Die Weine

Seit ein paar Jahren werden neben dem gewohnt hochkarätigen Sauvignon Blanc aus dem historischen Teil der Ried Zieregg einzelne Parzellen abgefüllt. Zieregg Kapelle bezeichet das Hochplateau und Zierregg Kår den kühlsten Teil. Die Parzelle Steinriegel ist hauptsächlich dem Morillon (Chardonnay) vorbehalten. Der Korallenkalk, der diese Toplage prägt, sorgt für Eleganz und Finesse. In besonders guten Jahren wird eine Vinothek Reserve gefüllt – hier ist das Motto „vom Guten das Beste“. Die absolute Krönung stellt die Zieregg IZ Reserve dar. IZ steht für interzellulare Gärung. Hier werden die einzelnen, unverletzten Beeren für bis zu 100 Tage im Edelstahltank vergoren und erst anschließend gepresst. Der Ausbau auf der Vollhefe kann bis zu 4,5 Jahre dauern. Dieser Wein ist der pure Terrroirausdruck und stellt auch weltweit das Non-Plus-Ultra für reinsortige Sauvignon Blanc Weine dar.

Das Weingut

Die Weine

Weine von Tement